15 egg
6 dl sukker
- piskes til eggedosis
Tilsett:
3 liter melk
1 liter fløte
Bland sammen:
4 ts kardemomme
6 ts bakepulver
3 ts natron
4 ts vaniljesukker
2 kg mel
Rør inn melblandingen i to omganger på lav hastighet
Tilsett:
1,2 kg smør
- smelt smøret tidlig, la det avkjøle og tilsett røren
La røren hvile 15-30 min. før steking.
Gir ca. 9-10 liter røre (ca. 100 vafler).
Juster ned (eller opp) etter behov.