24 egg
12 dl sukker
--- piskes til eggedosis
5 liter melk
3 liter fløte
6 ts kardemomme
12 ts bakepulver
6 ts natron
12 ts vaniljesukker
4 kg mel
--- 1 kg om gangen, lav hastighet
1,5 kg melange
--- smeltes (i micro) og tilsett røren
1 boks FN orange (eller annen brus)
Gir cirka 18 liter røre (cirka 200 vafler).
Juster ned (eller opp) etter behov.